Mozzarella en zwangerschap: zo zit het met deze kaas

Veiligheid van mozzarella tijdens de zwangerschap

De meeste mozzarella die je in Nederland koopt, is veilig als je zwanger bent. Dit komt doordat deze kaas meestal wordt gemaakt van melk die eerst verhit is. Bij het verhitten verdwijnen eventuele bacteriën, zoals listeria, die gevaarlijk kunnen zijn voor zwangere vrouwen. Zo’n verhittingsproces heet pasteuriseren. Hierdoor vormt mozzarella geen risico voor je gezondheid of die van je baby, zolang je kiest voor de juiste soort kaas. Let er dus op dat je mozzarella koopt die gemaakt is van verhitte melk. Dit staat meestal op de verpakking, bijvoorbeeld door de woorden gepasteuriseerd of van verhitte melk.

Let goed op bij buitenlandse mozzarella

Ben je op vakantie of koop je mozzarella buiten Nederland? Let dan extra goed op het etiket. In sommige landen wordt mozzarella nog gemaakt van rauwe melk, vooral buffelmozzarella. Op het label kun je dan ’au lait cru’ of ’rauwe melk’ vinden. Rauwe melk betekent dat de melk niet voldoende verhit is geweest. In rauwe melk kunnen bacteriën zitten die schadelijk zijn tijdens de zwangerschap. Deze bacteriën, zoals listeria, kunnen ziek maken en schadelijk zijn voor de baby. Het is daarom verstandig om alleen mozzarella te eten als duidelijk op de verpakking staat dat de melk gepasteuriseerd of verhit is.

Voedingswaarde van mozzarella voor zwangere vrouwen

Kaas is een goede bron van calcium en eiwitten, voedingsstoffen die je tijdens je zwangerschap goed kunt gebruiken. Mozzarella bevat deze voedingsstoffen ook. Dit helpt bij de aanmaak van botten en tanden van de baby. Het is goed om te weten dat mozzarella vaak wat minder zout bevat dan oude harde kazen. Ook bevat het minder vet dan bijvoorbeeld brie of camembert. Kies je voor magere of halfvolle varianten, dan past het goed in een gezond eetpatroon als je zwanger bent. Natuurlijk geldt zoals voor bijna alles: eet met mate en gebruik verschillende soorten zuivel en kaas in je menu.

Tips voor het kiezen en bewaren van mozzarella

In de supermarkt vind je mozzarella in verschillende verpakkingen. Vaak zitten de bolletjes in vocht in een plastic verpakking. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum, vooral als je zwanger bent. Gebruik de mozzarella zo snel mogelijk na opening, en bewaar het altijd in de koelkast. Als de kaas raar ruikt of het vocht troebel is, kun je het beter niet meer eten. Verse mozzarella op pizza of in een ovenschotel wordt heet genoeg gebakken. Daardoor verdwijnen eventuele bacteriën ook. Maar gewoon verse mozzarella uit de verpakking kan veilig op brood, salade of als tussendoortje als je de juiste kiest.

Populaire gerechten met mozzarella voor zwangeren

Mozzarella kun je op veel manieren eten als je zwanger bent. Een bekende en simpele manier is op een salade, samen met tomaat en basilicum. Dit gerecht heet caprese. Wil je een warme snack? Mozzarella doet het goed op pizza’s of in een ovenschotel. Door de kaas te verhitten, weet je zeker dat hij veilig blijft. Ook kun je mozzarella verwerken in sandwiches, wraps of als vulling voor een omelet. Zo krijg je op een lekkere manier extra eiwit en calcium binnen.

Meest gestelde vragen over mozzarella zwanger

• Kan ik buffelmozzarella eten tijdens mijn zwangerschap?

  Buffelmozzarella kun je eten als de kaas van verhitte of gepasteuriseerde melk gemaakt is. Kijk altijd goed op de verpakking, want buffelmozzarella uit het buitenland is soms van rauwe melk gemaakt. Staat er ’rauwe melk’ of ’au lait cru’ op? Dan is het niet veilig tijdens je zwangerschap.

• Mag ik mozzarella van de pizzaria of restaurant eten als ik zwanger ben?

  Mozzarella die goed verwarmd is, zoals op een pizza die in de oven is gebakken, is veilig voor zwangere vrouwen. Door de hitte worden eventuele bacteriën gedood.

• Hoe zie ik of mozzarella van rauwe of verhitte melk is gemaakt?

  Op de verpakking van mozzarella staat vaak vermeld of de melk gepasteuriseerd of verhit is. Ben je in Nederland? Dan is bijna alle mozzarella van verhitte melk. Zie je ’rauwe melk’ of ’au lait cru’ staan? Kies dan een andere soort als je zwanger bent.

• Hoe lang kan ik geopende mozzarella bewaren als ik zwanger ben?

  Geopende mozzarella kun je het beste binnen één dag opeten en gekoeld bewaren. Zo verklein je de kans op groei van bacteriën.

• Is mozzarella gemaakt van koeienmelk altijd veilig?

  Mozzarella van koeienmelk is veilig als deze van gepasteuriseerde melk is gemaakt. Kijk altijd op de verpakking om het zeker te weten.